Su kaldırması yüksek olduğundan ürün miktarı artar.
Elastikiyeti yüksek fakat kuvvetli hamur elde edilir.
Hamur zamana karşı dirençli olduğundan verimli ve düzenli çalışma sağlar.
Pişirme sırasında kenar yapmaz.
Şerbet emme özellği yüksektir.
Uygun koşullarda saklandığında tazeliğini ve gevrekliğini uzun süre korur.
Rutubet %14.5 max Kül En az %0.7 En çok %0.8 Protein %10.5 Tat ve koku Kendine özgü tat ve kokuda Renk ve görünüş Kendine özgü renk ve görünüşte Ambalaj şekli 10 Kg ve 5 Kg