ÖZEL AMAÇLI PASTA VE BÖREKLİK BUĞDAY UNU

YAPISAL ÖZELLİKLERİ

Su kaldırması yüksek olduğundan ürün miktarı artar.

Elastikiyeti yüksek fakat kuvvetli hamur elde edilir.

Hamur zamana karşı dirençli olduğundan verimli ve düzenli çalışma sağlar.

Pişirme sırasında kenar yapmaz.

Şerbet emme özellği yüksektir.

Uygun koşullarda saklandığında tazeliğini ve gevrekliğini uzun süre korur.

FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ

Rutubet%14.5 max
KülEn az %0.7 En çok %0.8
Protein%10.5
Tat ve kokuKendine özgü tat ve kokuda
Renk ve görünüşKendine özgü renk ve görünüşte
Ambalaj şekli10 Kg ve 5 Kg